JOULUKINKKUJEN TOIMITUSPÄIVÄT!

 

Joulukinkku on monen suomalaisen juhlapöydän kruunu, ja sen valmistus alkaa huolellisella valinnalla. Kinkkuja on tarjolla monessa eri muodossa: potkalla ja ilman, luullisena tai luuttomana sekä erilaisilla suolausvaihtoehdoilla. Tässä oppaassa kerromme, miten valitset juuri sinulle sopivan kinkun.

 

Potkallinen juhlakinkku

Suomen suosituin kinkku on juhlakinkku potkalla, joka on kinkun alaosa eli potkapää. Potkallinen kinkku on perinteinen valinta, sillä potka tuo kinkkuun juhlavaa ulkonäköä ja klassista joulukinkun muotoa. Juhlakinkusta on poistettu sisällä kulkeva luu, mikä tekee siitä helpon viipaloida joulupöydässä.

Potkallinen kinkku sopii erityisesti niille, jotka arvostavat perinteitä ja haluavat kinkun näyttävän kauniilta tarjoiluvadin keskellä. Potka antaa myös paistamiseen lisää mehevyyttä ja makua.

 

Luuton kinkku

Jos haluat hieman helpompaa käsittelyä, luuton joulukinkku voi olla sinulle oikea valinta. Tämä kinkku tehdään kinkun yläosasta ja on nahkaa lukuun ottamatta täyttä syötävää. Luuton kinkku kääritään rullalle ja suolataan huolellisesti, minkä ansiosta se kypsyy tasaisesti.

Luuton kinkku mahtuu myös pienempään uuniin ja on erinomainen valinta, jos suunnittelet keittäväsi kinkun paistamisen sijaan. Vaikka se ei ole aivan niin juhlavan näköinen kuin potkallinen kinkku, sen käytännöllisyys houkuttelee monia.

 

Kinkun paiston lämpötilat ja paistoajat – näin onnistut!

Joulukinkun paistaminen on monelle vuoden odotetuin hetki. Kun kinkku paistetaan oikein, se on mehevä ja murea, ja sen tuoksu täyttää koko kodin. Oikea lämpötila ja paistoaika ovat avainasemassa, joten tässä jakamme parhaat vinkit kinkun paistamiseen!

 

Paistoaika ja lämpötila:

Joulukinkun paistamiseen suositeltu lämpötila on 125 astetta. Paistoaika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Yleisesti ottaen voidaan kuitenkin laskea, että paistoaika on noin 60-90 minuuttia per kilogramma.

 

Tässä on arvioitu paistoaika eri kokoisille kinkuille:

2-4 kg kinkku: 2-6 tuntia
6-8 kg kinkku: 6-12 tuntia
10-12 kg kinkku: 10-18 tuntia

 

Sisälämpötilan tarkistaminen:

Vaikka paistoajat voivat antaa hyvän arvion, paras tapa varmistaa kinkun kypsyys on käyttää paistomittaria. Kinkun sisälämpötila kertoo tarkalleen, milloin kinkku on täydellisesti kypsynyt.

75 °C: Kinkku on mehevän kypsä.
80 °C: Kinkku on murean kypsä.

Tarkista siis kinkun lämpötila paistomittarilla, jotta se on juuri oikeanlainen!

 

Vinkki: Hyödynnä uunin alkulämpö ja jälkilämpö

Jos haluat säästää sähköä ja tehdä paistamisesta entistä helpompaa, hyödynnä uunin alkulämpö ja jälkilämpö. Voit laittaa kinkun uuniin heti sen kuumetessa. Kun uuni on saanut halutun lämpötilan, katkaise virta hieman ennen kinkun poistamista – näin kinkku jatkaa kypsymistään uunin jälkilämmössä. Tämä yksinkertainen niksi auttaa sinua saavuttamaan täydellisen lopputuloksen ja säästämään energiaa samalla!

 

Kiertoilmatoiminto on myös oiva apu:

Jos uunissasi on kiertoilmatoiminto, hyödynnä se kinkun paistamisessa. Kiertoilmalla paistaessa lämpö jakautuu tasaisemmin, ja voit paistaa kinkun jopa 15 astetta matalammassa lämpötilassa kuin perinteisellä ylä- ja alalämmöllä. Tämä tekee paistamisesta entistä tasaisempaa ja varmistaa, että kinkku kypsyy täydellisesti.

 

Toimituspäivät eri kinkuille

Valitsitpa minkä tahansa kinkun, on tärkeää huolehtia ajoituksesta. Tässä ovat joulukinkkujen toimituspäivät jolloin ne saapuvat myymäläämme, jotta voit suunnitella ostoksesi ajoissa:

 

HK: 13.12, 16.12, 18.12 ja 20.12

Kivikylä: 18.12 ja 20.12

Snellman: 16.12 ja 20.12

Tamminen (luomu): 14.12 ja 18.12

Kalkkunarullat ja fileet: 19.12 ja 20.12

 

Viimeinen vinkki

Olipa kinkku valintasi mikä tahansa, muista antaa sille aikaa ja rakkautta valmistusvaiheessa. Hyvä kinkku vaatii rauhallista kypsytystä, olipa kyse paistamisesta tai keittämisestä. Oikein valittu ja valmistettu joulukinkku kruunaa juhlapöydän ja ilahduttaa niin perhettä kuin vieraita.

Toivotamme herkullista ja onnistunutta joulua!