Täydellisen siikafileen paistaminen

 

Ravintolatasoisen ruuan tekeminen kotona ei ole lopulta kovin vaikeaa – kun tietää sopivat niksit. Rapeanahkaisen ja täydellisen kypsyisen siikafileen valmistuskin onnistuu helposti, kun ostat valmiiksi suomustetun nahallisen siikafileen. Paista filee vain nahkapuolelta, ensin öljyssä ja lopuksi voissa, jolla valelet paistamatta jäävän lihapuolen kypsäksi. Valelun kautta tapahtuvan varovaisen kypsennyksen takia filee ei pääse ylikypsymään, mutta nahka on varmasti rapea.