Lohiceviche

 

Perinteinen etelä-amerikkalainen ceviche on nopea alkuruoka, jonka tärkein raaka-aine on tuoreista tuorein lohi. Kala maustetaan ja kypsennetään raikkaalla limemehulla ja makua tuovat korianteri, ruohosipula, chili ja mausteet. Sokeri tasapainottaa sopivasti kirpeää limeä. Ceviche nautitaan usein sellaisenaan, mutta lisukkeena voi tarjota myös paahdettua leipää ja täyteläistä avokadoa.