Täydellisen sisäfileepihvin paistaminen

 

Pihvin paistamisessa onnistuu lähes kuka tahansa, mutta täydellisen pihvin paistamiseen tarvitaan muutama hyvä vinkki ja pieni ripaus kokemusta. Haluttuun sisälämpötilaan pääsee joko sormin kokeilemalla tai prosessia voi helpottaa sisälämpömittarin avulla. Raaka-pihvi on sisälämpötilaltaan 48 astetta, medium rare 52–54-astetta, medium 56–58 astetta ja kypsä yli 60 astetta. Herkullisen maun pihvi saa maustevoista, jolla valelemalla varmistetaan pihvin lopullinen kypsyys.