Chef’s Choice
Länkkärin Chef’s Choice -kalatiskiltä voi ostaa tuoretta kalaa, äyriäisiä ja useita eri lihatuotteita. Erikoisuutenamme on oma savustutila, jossa savustamme kalaa. Henkilökuntamme auttaa sopivan tuotteen valinnassa ja antaa vinkkejä kalan ja lihan käsittelyyn sekä valmistukseen.
Tuoretta kalaa sesongin valikoimasta
Kalatiskiltä löydät kotimaisia ja ulkomaisia kaloja ja äyriäisiä. Valikoima vaihtelee sesongin ja saatavuuden mukaan. Juhlapyhien aikaan tarjolla voi olla myös tavallista erikoisempia tuotteita. Henkilökuntamme seuraa kalojen saapumis- ja pyyntitietoja ja antaa tietoa tuotteiden tuoreudesta ja alkuperästä.
Savustettua kalaa ja valmiiksi käsiteltyjä tuotteita
Länkkärin oma savustustila mahdollistaa kalan savustamisen paikan päällä. Kalatiskiltä saa myös ruoanlaittoa helpottavia palveluja. Kala voidaan esimerkiksi fileoida, ja valikoimaamme kuuluu valmiiksi valmisteltuja tuotteita, kuten kalapihvejä ja maustettuja kuhafileitä. Tuotekohtaiset käsittelymahdollisuudet kannattaa varmistaa henkilökunnalta.
Asiantuntemusta lihan ja kalan valintaan
Chef’s Choice ei rajoitu kalaan. Valikoimassa on myös pakattuja lihatuotteita, grillattavia vaihtoehtoja ja dry aged -lihoja. Lihatiskiltä voi pyytää myös valmiiksi marinoitua lihaa. Henkilökuntamme auttaa löytämään sopivan raaka-aineen eri ruokiin ja valmistustapoihin.
Apua kalan valintaan ja valmistukseen
Kalatiskiltä saa tuotteen lisäksi käytännön neuvoja esimerkiksi kalan käsittelyyn, säilyttämiseen ja valmistamiseen. Jos sopiva kalalaji, fileointitapa tai valmistusmenetelmä mietityttää, henkilökunnalta voi kysyä neuvoa. Tätä asiantuntemusta voidaan jatkossa täydentää myös Länkkärin omilla kala-aiheisilla resepteillä ja valmistusvinkeillä.
